ISO 22000 et FSSC 22000
Sécurité des denrées alimentairesNous vous accompagnons dans la mise en place et la certification de vos systèmes de management de la sécurité des aliments (SMSDA)
Accompagnement ISO 22000 et FSSC 22000 pour les entreprises agroalimentaires
Pression des audits clients, exigences réglementaires toujours plus strictes, ressources internes limitées…
Pour beaucoup d’entreprises agroalimentaires, la sécurité des denrées alimentaires devient un sujet anxiogène, chronophage et parfois mal maîtrisé.
ISO 22000 et FSSC 22000 apportent un cadre structuré et reconnu pour maîtriser les dangers, sécuriser les pratiques HACCP et répondre aux attentes des clients, des autorités et des donneurs d’ordre.
Encore faut-il savoir par où commencer, éviter la surdocumentation, impliquer les équipes et préparer les audits sans bloquer la production.
C’est précisément là que les entreprises rencontrent leurs principales difficultés.
OCTO Conseil accompagne les acteurs de l’agroalimentaire en Auvergne-Rhône-Alpes avec une approche pragmatique.
En bref ⭣
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ISO 22000 et FSSC 22000 sont des référentiels internationaux de management de la sécurité des denrées alimentaires, applicables à l’ensemble de la chaîne agroalimentaire
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Ils permettent d’identifier et de maîtriser les dangers sanitaires, de structurer la démarche HACCP et de répondre aux exigences réglementaires et clients
Qu’est-ce que la norme ISO 22000 ?
La norme ISO 22000:2018 définit les exigences d’un Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA) applicable à tous les acteurs de la chaîne alimentaire, de la production à la distribution, en passant par la transformation, le conditionnement et la restauration.
Son objectif est de garantir la sécurité des aliments à chaque étape, en identifiant, évaluant et maîtrisant les dangers susceptibles d’avoir un impact sur la santé du consommateur.
L’ISO 22000 repose sur une structure éprouvée et compréhensible, même pour des organisations aux ressources limitées. Elle s’appuie notamment sur :
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une approche processus et le cycle PDCA (plannifier – déployer – contrôler – améliorer),
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une analyse des risques à la fois organisationnels et opérationnels,
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l’intégration des programmes prérequis (PRP),
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et la mise en œuvre rigoureuse de la méthode HACCP.
Besoin de sécuriser votre projet ISO 22000 ou FSSC 22000 sans alourdir votre organisation ? OCTO Conseil vous accompagne, demandez votre diagnostic sécurité alimentaire et avancez sereinement vers la certification.
Contrairement à une approche purement documentaire, l’ISO 22000 vise à structurer durablement vos pratiques, à fiabiliser vos décisions et à améliorer la communication entre les différents acteurs de la chaîne alimentaire.
Pour les dirigeants et responsables QHSE, c’est surtout un outil de pilotage :
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pour répondre aux exigences réglementaires,
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sécuriser les audits et contrôles,
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limiter les non-conformités,
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et démontrer, preuves à l’appui, la maîtrise de la sécurité alimentaire auprès des clients, autorités et partenaires.
Bien déployée, la norme ISO 22000 permet de passer d’une gestion subie de la sécurité alimentaire à une démarche maîtrisée, cohérente et rassurante, pour l’entreprise comme pour ses clients.
Qu’est-ce que le référentiel FSSC 22000 ?
Le FSSC 22000 (Food Safety System Certification) est un schéma de certification international de sécurité des denrées alimentaires, reconnu par la GFSI (Global Food Safety Initiative).
Il s’adresse aux entreprises qui doivent aller au-delà de l’ISO 22000, notamment pour répondre aux exigences des grands donneurs d’ordre, de la grande distribution ou de l’export.
Le référentiel FSSC 22000 repose sur une combinaison structurée de trois éléments :
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la norme ISO 22000:2018, qui définit le système de management de la sécurité alimentaire,
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les programmes prérequis sectoriels (PRP) adaptés à votre activité (normes ISO/TS 22002-x),
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des exigences additionnelles FSSC, imposées par la Fondation FSSC pour renforcer la maîtrise opérationnelle et la fiabilité du système.
Là où la difficulté apparaît pour les entreprises
Sur le terrain, la mise en œuvre du référentiel FSSC 22000 est rarement un « simple prolongement de l’ISO 22000 ».
Les entreprises agroalimentaires d’Auvergne-Rhône-Alpes, qu’elles soient basées à Saint-Étienne, Clermont-Ferrand, Roanne, Le Puy-en-Velay ou Valence, se retrouvent confrontées à une superposition d’exigences parfois mal comprises.
Les PRP sectoriels sont interprétés de manière trop théorique ou, à l’inverse, appliqués de façon excessive, générant une surdocumentation inutile et des pratiques difficiles à tenir dans le temps.
À cela s’ajoute la pression des audits GFSI, perçus comme plus intrusifs et plus exigeants, avec un niveau d’attente élevé sur la cohérence entre procédures écrites et réalité opérationnelle. De ce fait, les équipes QHSE sont sous tension, les responsables de production peu impliqués, et la norme est vécue comme une contrainte plutôt que comme un outil de maîtrise…
Les bénéfices apportés par la norme FSSC 22000
Lorsqu’elle est construite de manière pragmatique, la certification FSSC 22000 devient une garantie de sécurisation et de crédibilité.
Elle permet d’aborder les audits clients et de certification avec sérénité, en démontrant que vous maîtrisez la sécurité des denrées alimentaires.
Pour les entreprises agroalimentaires de la région Auvergne-Rhône-Alpes, c’est aussi un moyen de répondre durablement aux exigences des marchés nationaux et internationaux, sans fragiliser l’organisation interne.
Un système FSSC 22000 bien adapté renforce l’HACCP, fluidifie les échanges avec les partenaires et crée un climat de confiance avec les donneurs d’ordre.
OCTO Conseil est certifié QUALIOPI !
Cette certification atteste de la qualité de notre processus de formation, grâce à elle vous pouvez demander une prise en charge auprès de votre OPCO !
Satisfaire nos clients bénéficiant des fonds publics ou mutualisés de la formation professionnelle avec les organismes financeurs est essentiel pour nous, nous mettons en place une démarche d'amélioration continue.
OCTO Conseil est un organisme de formation professionnelle enregistré sous le numéro 84430348043. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat.
Comment nous vous accompagnons sur l’ISO 22000 et FSSC 22000
Depuis plusieurs années nous accompagnons les entreprises agroalimentaires d’Auvergne-Rhône-Alpes de façon à leur faire gagner du temps, de réduire la charge mentale des équipes QHSE et de sécuriser les audits ISO 22000 et FSSC 22000.
Cet accompagnement débute par un diagnostic, centré sur vos pratiques afin d’identifier uniquement les écarts utiles à traiter. Chaque système est construit sur mesure, sans copier-coller, en tenant compte de la taille de votre entreprise, de vos flux, de vos contraintes de production et de vos ressources internes.
Pour limiter le stress lié aux audits GFSI, nous assurons une préparation complète aux audits ISO et FSSC, incluant audit à blanc et accompagnement jusqu’au jour J.
Lorsque les ressources internes sont limitées, l’intervention peut se faire en conseil ponctuel ou en QHSE à temps partagé, offrant une expertise continue sans recrutement, et plus de sérénité dans la durée.
Grâce à nos consultants QHSE spécialisés en agroalimentaire, une offre de formation certifiée QUALIOPI et une forte présence terrain à Saint-Étienne, Clermont-Ferrand, Roanne, Le Puy-en-Velay et Valence, OCTO Conseil s’impose comme un partenaire de proximité, fiable et engagé, au service de la conformité et de la performance durable de votre entreprise.
FAQ – Questions fréquentes
Quelle est la différence entre ISO 22000 et FSSC 22000 ?
ISO 22000 définit les exigences du système de management interne.
FSSC 22000 y ajoute les PRP sectoriels et les exigences GFSI, offrant une reconnaissance internationale plus large.
Combien de temps faut-il pour être certifié ?
En moyenne, entre 6 et 12 mois, selon la taille de l’entreprise, le niveau de maturité du système et l’implication des équipes.
OCTO Conseil propose-t-il des formations HACCP ?
Oui. Nos consultants dispensent des formations HACCP et sensibilisations à la sécurité alimentaire, adaptées à votre activité.
Besoin d’un accompagnement pour votre ISO 22000 – FSSC 22000 ?
La mise en place d’un système ISO 22000 ou FSSC 22000 est souvent vécue comme une charge supplémentaire avec des exigences difficiles à interpréter, des documents qui s’accumulent, les équipes sous pression et des audits source de stress.
Faute de temps ou de ressources internes, les entreprises subissent la norme plutôt que la maîtriser, avec des non-conformités, des audits clients tendus et un stress permanent.
OCTO Conseil intervient précisément lorsque vous avez besoin d’un partenaire QHSE impliqué.
Vous gagnez en visibilité, vos équipes sont accompagnées, vos audits sont sécurisés, et vous avancez enfin avec un cadre structuré et rassurant.
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Coordonnées de nos référentes ISO 22000 & FSSC 22000
Malcy GAY
Consultante – Auditrice – Formatrice
Spécialisée en hygiène agroalimentaire – PMS – HACCP – EN9100 – MASE
06.40.88.10.12 | m.gay@octoconseil.fr
Christel GARAU
Consultante QHSE – RSE – PMS – HACCP – Agrément sanitaire IFS/Food logistics – ISO 22000 – ISO 9001 06.77.86.12.80 | c.garau@octoconseil.fr
Céline COURBON
Consultante – Formatrice
Spécialisée ISO et FSSC 22000 et ISO 19443
07.70.10.71.81 | c.courbon@octoconseil.fr